Tartes et Salades de Sophie

April 1, 2010 § Leave a comment

Tartes et Salades de Sophie
A chaque tarte sa salade… Plus de 130 recettes pour des alliances parfaites. Pour transformer une simple tarte en repas complet, et donner à toutes les tartes des allures de fête. Sophie marie avec brio les tartes, salées et sucrées, aux salades, glaces ou sauces. Elle crée des recettes classiques, traditionnelles ou plus inattendues, et obtient des résultats étonnants. Subtiles combinaisons de saveurs, de textures et de couleurs, légères ou plus consistantes, ses recettes sont simples et rapides. Tartelettes aux langoustines, salade de cèpes, Tartelettes à la ratatouille confite, salade d’herbes, Tarte au chèvre et aux échalotes, salade aux poires et au foie gras, Tarte aux amandes, salade de melon au citron vert, Tarte aux pêches, sorbet au sauternes, Tartelettes à la crème brûlée, salade de cerises…

 
Ebook Pdf Format, 72 Pages , 414 ko

Les Crepes de Sophie

March 31, 2010 § Leave a comment

Les Crepes de Sophie
Après l’immense succès des Cakes de Sophie, cette passionnée des poêlons nous dévoile ses recettes de crêpes issues du garde-manger du monde entier. Ainsi l’Amérique les nomme-t-elle pancakes, la Russie blinis et l’Angleterre crumpets. Sophie Dudemaine décline de mille façons gourmandes ce plat convivial dont on ne connaît que quelques classiques. Crêpe aux lardons et aux cèpes, crêpe Monsieur, aumônière de Saint-Jacques au curry, blini au saumon mariné, crêpe aux pommes flambées, crêpe au chocolat et aux poires, pancake façon pain perdu ou pudding de crêpes… Du déjeuner en famille au goûter des enfants, 80 délicieuses idées salées ou sucrées, de toutes formes, pour se régaler simplement.

 

Ebook Pdf Format, 139 Pages , 33.7 Mo

Les Barbecues de Sophie

March 29, 2010 § Leave a comment

Les Barbecues de Sophie
Voici 80 recettes pour renouveler les barbecues : classiques, comme la côte de bœuf à l’os et les sardines grillées, ou originales, comme le saumon à la coque, les asperges grillées, le camembert à la braise et l’ananas entier à la vanille. Sophie a pensé à tout : viandes rouges ou blanches, poissons ou crustacés, charcuterie, fromages, légumes, salades et desserts… Toutes ces recettes, très simples, sont bien sûr accompagnées de leur sauce ou de leur marinade.

Ebook Pdf Format, 140 Pages, 30.8 Mo

Les Buffets de Sophie

March 26, 2010 § Leave a comment

Les Buffets de Sophie

Après “Les Cakes” et “Les Crêpes”, “Les Buffets” s’adaptent à toutes les occasions de l’année pour recevoir. Pour les grands anniversaires, brunchs dominicaux, réveillons et autres pendaisons de crémaillère, on aime réaliser les buffets. Sophie, qui adore recevoir, nous livre ici toutes les recettes qui ont fait les succès de ses buffets et qui nous permettront à notre tour d’en réaliser de magnifiques. Elle allie les grands classiques que sont les canapés, sandwichs, tartes et salades à des créations originales telles les galettes de champignons poêlés, la daurade aux fruits frais ou l’émincé de bœuf au fenouil des buffets végétariens, de la mer ou du boucher, sans oublier les recettes du beau buffet du dimanche, du buffet des enfants ou du buffet des délices…

Ebook Pdf Format, 165 Pages, 33.4 Mo

Les Madeleines salées et sucrées de Sophie

March 12, 2010 § Leave a comment

Les Madeleines salées et sucrées de Sophie

 

 La madeleine, faite de sucre, de farine, de beurre fondu et d’œufs, est un immense classique, que l’on ne connaît généralement que parfumé au citron ou à l’eau de fleur d’oranger. Comme pour ses célèbres Cakes, Sophie reprend la base de cette pâtisserie à son compte pour mieux la réinventer. Désormais, la madeleine se déclinera en 80 variétés, sucrées bien sûr, mais aussi salées… Aux oignons, au safran, au jambon et aux olives, aux framboises et à la vanille, aux pêches, au vin et aux épices, à la banane et à la noix de coco… Petits creux, brunchs, goûters, buffets, entrées, plats ou accompagnements… autant d’occasions de marier créativité, originalité et plaisir culinaire, en toute simplicité. 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, il ne vous en faudra pas plus pour préparer ces délicieuses madeleines






Ebook Pdf, 135 Pages, 11 Mo

Confitures et Compotes de Sophie

March 9, 2010 § Leave a comment

Confitures et Compotes de Sophie

La réputation de Sophie a commencé avec ses Cakes, puis les Crêpes ont fait le bonheur des petits et des grands. Cette année, pendant que les Buffets ouvrent la saison estivale, Confitures et Compotes préparent un hiver gourmand. Sophie nous fait retrouver le ” vrai ” goût des confitures et compotes et le plaisir de les faire.
80 recettes de confitures et compotes : des classiques abricot, framboise, châtaigne, pêche de vigne ou orange, aux originales confitures de Noël, de figues et pêches au sauternes, compotes de vieux garçon ou de cerises au miel et au romarin.Comme toujours, les recettes de Sophie sont simples et rapides à réaliser. De bons fruits de saison, du sucre et de l’eau, quelques minutes de cuisson et. c’est prêt ! Et ses conseils sur le choix des fruits, la mise en pots et la conservation seront précieux pour tous. 

Ebook Pdf, 138 Pages, 17 Mo

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