Penne aux tomates séchées et aux olives noires

June 13, 2010 § Leave a comment

Penne aux tomates séchées et aux olives noires Ingrédients

Ingrédients
  • 300 g de penne
  • Sel
  • 6 olives noires dénoyautées
  • 4 tomates séchées à l’huile
  • 1 cuillère à soupe d’huile des tomates
  • 1 cuillère à café de persil haché
  • 1 cuillère à café de basilic coupé finement
  • Poivre du moulin
Préparation
  1. Faites cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet.
  2. Émincez les tomates séchées et les olives.
  3. Arrosez les pâtes chaudes avec l’huile des tomates.
  4. Ajoutez les tomates, les olives et les le persil. Salez et poivrez.

حواوشي الدجاج مع صوص الأناناس

June 13, 2010 § Leave a comment

حواوشي الدجاج مع صوص الأناناس

المكونات

    • 2 رغيف من الخبز
    • 100 جم من لحم الدجاج المفري
    • 20 جم من الكزبرة الطازجة والمقطعة
    • 5 جم من الجنزبيل المفري
    • 5 جم من الثوم المفري
    • 5 جم من الشطة
    • 10 مل من الفلفل الحلو
    • 10 مل من صوص الصويا
    • 10 مل من صوص المحار
  •  
    صوص الأناناس
      30 جم من الأناناس المقطع
      20 جم من الكزبرة المقطعة
     20 جم من شوربة الدجاج
     3 جم من الجنزبيل المفري
     3 جم من الثوم المفري
     20 مل من عصير الأناناس
     10 جم من شرائح البصل الأخضر
     
طريقة التحضير
الحواوشي
         يسخن الفرن إلى أن تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
         يخلط لحم الدجاج المفري في إناء مع الكزبرة والثوم والجنزبيل والشطة وصوص الصويا والفلفل الحلو وصوص المحار.
         يفتح الخبز ويحشى بخليط الدجاج.
         يلف الخبز في أوراق من الألومونيوم ويوضع في مقلاة على النار لمدة دقيقتين على كل جانب.
         ثم يوضع الخبز في الفرن.
         ويظل في الفرن من 8 إلى 10 دقائق حتى يقرمش الخبز.
–         يتم إخراج الحواوشي من الفرن ويقطع على شكل مثلثات.   
                      
الصوص
         يوضع الجنزبيل والثوم في كسرولة على النار لفترة قصيرة حتى يكتسب الخليط اللون البني.
         يضاف مرق الدجاج وعصير الأناناس إلى الخليط ويترك ليغلى ببطء لمدة دقيقتين.
         ثم يضاف الأناناس الطازج والكزبرة والبصل الأخضر ثم يرفع من على النار.
         يوضع الحواوشي في طبق التقديم، ويصب من حوله الصوص.
         يزين الطبق بحبوب السمسم وحبة البركة وتصبح جاهزة للتقديم.

Indian Tandoori Chicken

June 13, 2010 § Leave a comment

Indian Tandoori Chicken

Ingredients

  • 2 pounds chicken, cut into pieces
  • 1 teaspoon salt
  • 1 lemon, juiced
  • 1 1/4 cups plain yogurt
  • 1/2 onion, finely chopped
  • 1 clove garlic, minced
  • 1 teaspoon grated fresh ginger root
  • 2 teaspoons garam masala
  • 1 teaspoon cayenne pepper
  • 1 teaspoon yellow food coloring
  • 1 teaspoon red food coloring
  • 2 teaspoons finely chopped cilantro
  • 1 lemon, cut into wedges

Directions

  1. Remove skin from chicken pieces, and cut slits into them lengthwise. Place in a shallow dish. Sprinkle both sides of chicken with salt and lemon juice. Set aside 20 minutes.
  2. In a medium bowl, combine yogurt, onion, garlic, ginger, garam masala, and cayenne pepper. Mix until smooth. Stir in yellow and red food coloring. Spread yogurt mixture over chicken. Cover, and refrigerate for 6 to 24 hours (the longer the better).
  3. Preheat an outdoor grill for medium high heat, and lightly oil grate.
  4. Cook chicken on grill until no longer pink and juices run clear. Garnish with cilantro and lemon wedges.

Colin à la purée de petits pois

June 11, 2010 § Leave a comment

Colin à la purée de petits pois

Ingrédients
  • 6 pavés de colin
  • 1 kilo de petits pois
  • 10 grains de coriandre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Quelques brins d’aneth
  • 1 citron
Préparation
  1. Préparez la purée de petits pois : écossez les petits pois et faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes avec les grains de coriandre.
  2. Egouttez-les puis passez-les sous l’eau froide. Egouttez à nouveau.
  3. Mettez dans le bol du mixeur avec l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtention d’une purée onctueuse. Poivrez et gardez au chaud.
  4. Versez de l’huile dans une poêle. Lorsqu’elle est chaude posez les pavés de colin. Faites cuire 5 minutes de chaque côté.
  5. Lavez, séchez et ciselez l’aneth.
  6. Servez les pavés de colin arrosés d’un jus de citron, accompagné de la purée chaude décorée de quelques brins d’aneth.

 

كبدة بانييه مع صوص الفلفل الأحمر المشوي

June 11, 2010 § Leave a comment

كبدة بانييه مع صوص الفلفل الأحمر المشوي

المكونات
·        240 حم من كبد الدجاج
·        40 جم من فتات الخبز
·        20 جم من الملح
·        4 بيض
·        30 جم من الحليب
·        40 جم من الدقيق
·        40 جم من الجرجير
 
الصوص
·        2 فلفل رومي أحمر
·        1 فص ثوم مفري
·        5 جم من أوراق السعتر
·        ¼ كوب من زيت الزيتون أول قطفة
 
طريقة التحضير
البانيه
         في 3 أطباق عميقة،يوضع في الأول الطحين، وفي الثاني البيض المخفوق، وفي الثالث فتات الخبز.
         يتم غمس قطع الكبد في الطحين، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز.
         تقلى قطع الكبد في مقلاة بها كمية كبيرة من زيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة وتكتسب اللون البني.  
 
الصوص
         تشوى ثمار الفلفل الأحمرعلى النار حتى تسود.
         يوضع الفلفل الأحمر تحت الماء البارد ويتم إزالة البذوروالطبقة السوداء الناتجة عن الشوي.
         يوضع الثوم والفلفل الأحمر في كسرولة بها زيت الزيتون وتترك على النار لفترة قصيرة.
         يتم خفق المكونات بخلاط الطعام لتحضير الصوص.
         توضع قطع الكبده على أوراق الجرجير، ويرش عليها الصوص، وتصبح جاهزة للتقديم.  
 
يضاف الملح والفلفل لإكساب حسب الذوق

Easy Blueberry-Lemon Parfait

June 11, 2010 § Leave a comment

Easy Blueberry-Lemon Parfait

Ingredients

  • 2 cups fresh or thawed frozen blueberries
  • 2 (8 ounce) cartons non-fat lemon yogurt
  • 10 gingersnaps, crumbled

Directions

  1. In each of four parfait glasses or tall wineglasses, put 1/2 cup blueberries, followed by 1/2 cup yogurt, then crumbled gingersnaps.

Œufs Blanche Neige

June 10, 2010 § Leave a comment

Œufs Blanche Neige

Ingrédients
  • 8 œufs
  • 1 laitue
  • 4 petites tomates bien fermes
  • 1 botte de radis
  • Huile, vinaigre
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Réservez 1 œuf, faites durcir les 7 autres.
  2. Préparez une mayonnaise avec le jaune de l’œuf frais, huile, vinaigre, sel, poivre.
  3. Lavez la salade et les radis. Hachez la laitue en fines lanières, taillez les radis en forme de fleurs.
  4. Lavez et essuyez les tomates puis coupez-les en deux.
  5. Écalez les œufs durs.
  6. Disposez la chiffonnade de salade en un lit garnissant le fond d’un grand plat.
  7. Coupez la base de chacun des œufs durs afin qu’ils puissent tenir facilement debout. Placez une allumette dans chaque œuf : elle servira à maintenir en place les demi-tomates qui les coifferont.
  8. Ponctuez les chapeaux de ces champignons de petites touches de mayonnaise, disposez les radis-fleurs de place en place et servez accompagné de mayonnaise présentée en saucière.

Where Am I?

You are currently browsing the World Recipe category at free Dawnload.